在忙碌的生活节奏中，我们总是渴望找到一些简单又美味的小点心来慰藉自己的味蕾。今天就来分享一款简单易做的蒸蛋糕制作方法，让你轻松在家就能享受到香甜松软的美味。

首先，准备以下材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 50克

- 牛奶 60毫升

- 低筋面粉 80克

- 植物油 30毫升

- 柠檬汁几滴（可选）

步骤如下：

1. 分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。

2. 处理蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状的蛋黄糊。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁（有助于稳定泡沫），然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

4. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀，然后再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续用切拌方式拌匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

5. 蒸制：将混合好的蛋糕糊倒入已经抹了油的模具中，轻轻震几下排出大气泡。然后将模具放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约20分钟。

6. 检查熟透：可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。

7. 冷却脱模：蒸好后取出蛋糕，稍微放凉后即可脱模享用。

这款蒸蛋糕不仅做法简单，而且无需烤箱也能完成，非常适合家庭制作。成品蛋糕松软细腻，带着淡淡的蛋香味，是早餐或下午茶的绝佳选择。快试试吧！