制作一道美味的菠萝派其实并不复杂，只需要准备好食材和耐心，你就能在家中享受到这道经典的甜点。以下是详细的做法步骤：

准备材料

- 派皮：

- 中筋面粉：200克

- 黄油：100克（冷藏后切小块）

- 糖粉：30克

- 冷水：50毫升左右

- 菠萝馅：

- 新鲜菠萝：500克（切丁）

- 白砂糖：80克

- 柠檬汁：1汤匙

- 淀粉：适量

制作步骤

1. 准备派皮：

- 将中筋面粉和糖粉混合在一个大碗中。

- 加入切成小块的黄油，用手搓成粗粒状，类似面包屑的状态。

- 慢慢加入冷水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 制作菠萝馅：

- 将新鲜菠萝切丁，加入白砂糖和柠檬汁，腌制20分钟。

- 在锅中加入少量水，将腌好的菠萝丁煮至软烂。

- 根据需要加入适量淀粉水勾芡，使馅料更加浓稠。

3. 组装菠萝派：

- 将冷藏后的面团取出，擀成薄片，铺在派盘上，修剪多余的部分。

- 将做好的菠萝馅均匀地铺在派皮上。

- 盖上另一张派皮，压紧边缘，用叉子在表面扎几个小孔以便透气。

4. 烘烤：

- 预热烤箱至180摄氏度。

- 将菠萝派放入烤箱中层，烤约30-35分钟，直至表面金黄即可。

小贴士

- 派皮的面团一定要保持低温，这样烤出来的派皮才会酥脆。

- 菠萝馅可以根据个人口味调整甜度，喜欢更酸一些的可以多加些柠檬汁。

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出一款美味的菠萝派了。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都非常合适。快试试吧！