在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受大家喜爱的经典家常菜——蒜香排骨的做法。这道菜色泽金黄诱人，外酥里嫩，蒜香浓郁，既适合家庭聚餐，也能成为宴客时的一道亮点。

所需食材

- 排骨500克

- 大蒜一头（约10瓣）

- 生姜几片

- 小葱两根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备材料

将排骨清洗干净后斩成小段，放入碗中备用。大蒜剁成蒜末，生姜切片，小葱切成段备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入一勺料酒、半勺酱油和少许盐，再撒上一些姜片，搅拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

3. 裹粉炸制

腌好的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉，确保每一块排骨都裹得完整。锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，将排骨逐一下入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制蒜香

锅中留少量底油，下入一半的蒜末爆香，随后加入少许白糖提鲜。接着放入炸好的排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀沾满蒜香。

5. 收汁装盘

最后撒上剩余的蒜末和葱段，快速翻炒几下即可出锅。装盘后香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

小贴士

- 炸排骨时火候要掌握好，避免外焦内生。

- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以多放些蒜末。

这道蒜香排骨不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合新手尝试。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧，给家人一份温暖的味蕾享受！