炎炎夏日，没有什么比一盘热气腾腾、香气四溢的小龙虾更让人垂涎三尺了。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的家常爆炒小龙虾。
首先，挑选新鲜的小龙虾是关键。在市场或者超市购买时，选择那些外壳鲜亮、活力十足的小龙虾。回家后要先将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出体内的泥沙。
接下来是清洗环节。用刷子仔细刷洗小龙虾的外壳和腹部，特别是爪子部分容易藏污纳垢。清洗干净后，剪去虾须和虾脚，并去除虾线。
准备工作完成后，就可以开始烹饪了。锅中倒入适量油，加热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。接着加入处理好的小龙虾翻炒均匀，让每一只虾都裹上香料。
调制酱汁是这道菜的灵魂所在。可以加入生抽、老抽、料酒、白糖和醋，根据个人口味调整比例。将调好的酱汁淋在小龙虾上，继续翻炒几分钟，直至虾壳变红且入味。
最后一步是收汁。当汤汁变得浓稠时，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。一盘色香味俱佳的家常爆炒小龙虾就完成了！
这道菜肴不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望大家都能尝试一下，感受这份来自舌尖上的幸福！
