提到河南美食，很多人首先想到的是烩面和胡辣汤。但实际上，河南还有许多独具特色的传统小吃，其中河南大饼就是一道简单又美味的传统面食。它外皮酥脆，内里柔软，咸香适口，特别适合搭配各种菜肴或作为早餐食用。今天就教大家如何在家轻松制作这道地道的河南风味大饼。

所需食材：

- 中筋面粉 500克

- 温水 280毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 食盐 5克

- 花生油或其他植物油 适量

- 白芝麻 少许

制作步骤：

第一步：和面

1. 在一个干净的大碗中倒入中筋面粉，加入食盐拌匀。

2. 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。

3. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置松弛约30分钟。这样可以让面团更加柔软有弹性。

第二步：擀面

1. 静置好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人需求决定。

2. 取一个小剂子，用手掌压扁后用擀面杖将其擀成薄片状。

3. 在面片表面均匀涂抹一层花生油，撒上少许白芝麻增加香味。

第三步：卷制与成型

1. 将涂好油和芝麻的面片从一端开始慢慢卷起，尽量卷得紧实一些。

2. 卷好后将两端捏合，再盘成螺旋形，最后用手轻轻按扁成饼状。

第四步：煎烙

1. 平底锅预热后刷上一层薄薄的油。

2. 将做好的饼胚放入锅中，中小火慢慢煎烙。

3. 煎至一面金黄时翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

小贴士：

- 和面时注意控制水量，避免面团过湿导致操作不便。

- 涂抹油的时候不要太多，以免影响口感。

- 煎烙过程中要耐心，火候不宜过大，否则容易焦糊。

这样一款香气扑鼻、层次分明的河南大饼就完成啦！无论是搭配粥品还是单独享用都非常美味。快动手试试吧，让家人朋友一起感受这份来自中原大地的独特风味。