在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的卷心菜炒粉丝。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。

所需食材：

- 卷心菜：1/4颗（约200克）

- 粉丝：50克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：2个（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 白糖：少许

- 醋：几滴

制作步骤：

1. 准备食材：首先将卷心菜清洗干净，切成细丝；粉丝提前用温水泡软备用；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯烫粉丝：锅中加水烧开后，放入泡好的粉丝焯烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以让粉丝更加筋道不易粘连。

3. 炒制卷心菜：热锅凉油，先下入蒜片和姜丝爆香，接着加入干辣椒段翻炒均匀。然后倒入卷心菜丝，大火快速翻炒至变软。

4. 调味：向锅中加入生抽、盐以及一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀。如果喜欢酸味的话，可以在这一步加入几滴醋。

5. 混合粉丝：最后将之前处理好的粉丝加入锅内，与卷心菜充分拌匀即可出锅装盘。

小贴士：

- 泡发粉丝时不要泡得太久，以免失去弹性。

- 炒卷心菜时要大火快炒，以保持其脆嫩口感。

- 根据个人口味调整调料用量，比如喜欢辣一点的朋友可以多放些干辣椒。

这样一道美味的卷心菜炒粉丝就完成了！它不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣。