做一道美味的内酯豆腐其实非常简单，只需要准备好基本的材料和工具，按照步骤一步步来，就能轻松制作出嫩滑可口的豆腐。这种豆腐不仅口感细腻，而且富含丰富的蛋白质，是很多家庭餐桌上的常客。

所需材料：

- 内酯粉：5克（约一小勺）

- 熟石膏粉：1克（可选，用于增加豆腐的韧性）

- 冷水：1000毫升

- 豆浆：1000毫升（可以自制或购买现成的）

制作步骤：

1. 准备豆浆

如果你选择自己制作豆浆，可以用黄豆提前浸泡6小时以上，然后用豆浆机打成豆浆并过滤掉豆渣。如果没有时间自制，也可以直接购买市售的无糖纯豆浆。

2. 溶解内酯粉

在一个小碗中加入大约100毫升的温水，将5克内酯粉倒入水中，搅拌至完全溶解。如果喜欢稍微硬一点的豆腐，可以在溶液中加入1克熟石膏粉，同样需要充分搅拌均匀。

3. 加热豆浆

将1000毫升豆浆倒入锅中加热，温度控制在80℃左右即可，不需要沸腾。加热过程中要不断搅拌，防止豆浆粘底。

4. 混合豆浆与凝固剂

当豆浆加热到适宜温度后，将其从火上移开，稍微冷却几分钟。然后慢慢将之前准备好的内酯溶液倒入豆浆中，边倒边轻轻搅拌。

5. 静置成型

搅拌完成后，将混合液倒入一个已经涂抹了少量油的容器中（这样方便脱模）。盖上盖子或者保鲜膜，让其自然静置15-20分钟。期间不要触碰，以免影响豆腐的成型效果。

6. 脱模切块

等待足够的时间后，你会发现豆浆已经成功凝固成了豆腐。此时可以将豆腐连同模具一起放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让豆腐更加紧实。最后取出豆腐，切成适合大小的块状，就可以享用啦！

小贴士：

- 如果想要豆腐更嫩滑，可以适当减少内酯粉的用量。

- 切记不要过度搅拌，否则会影响豆腐的质地。

- 喜欢吃凉拌豆腐的朋友，可以搭配酱油、醋、香油等调料，简单又美味。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道营养丰富、口感绝佳的内酯豆腐。无论是作为日常饮食的一部分，还是宴请宾客时的一道佳肴，都是非常不错的选择。快试试吧！