在众多的家常菜中，牛排汤虽然不如红烧肉或炖鸡那样常见，但它却有着独特的鲜香与营养。尤其在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛排汤不仅能暖身，还能滋补身体。今天就来分享一道简单又美味的“家常牛排汤”的做法，适合家庭日常烹饪。

一、准备食材

- 牛排（建议选用牛腩或牛肋条）：500克

- 土豆：2个

- 胡萝卜：1根

- 洋葱：半个

- 姜片：3片

- 大蒜：3瓣

- 香叶：1片

- 白胡椒粒：少许

- 盐：适量

- 清水：约1500毫升

> 小贴士：牛排选择带点筋的部位会更入味，炖煮后口感也更软烂。

二、制作步骤

1. 牛排处理

将牛排洗净，切成大小适中的块状，放入冷水中焯水。加入几片姜和少许料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛排备用。

2. 炖煮牛排

在锅中加入适量清水，放入焯好水的牛排，再加入姜片、大蒜、香叶和白胡椒粒。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让牛肉变得软烂。

3. 加入蔬菜

在牛排炖至半熟时，加入切好的土豆块、胡萝卜块和洋葱片，继续炖煮20分钟，直到蔬菜变软。

4. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。如果喜欢汤汁浓郁，可以适当收一下汁，但不要收得太干，保留一些汤汁更美味。

三、小贴士

- 牛排提前焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更加清澈。

- 炖煮时间越长，牛排越软烂，汤的味道也越浓郁。

- 可以根据喜好加入一些香料，如百里香、月桂叶等，增加风味层次。

四、食用建议

这道家常牛排汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，特别适合秋冬季节饮用。搭配米饭或面包，是一顿温暖又满足的家常餐。

如果你也喜欢炖汤类的美食，不妨试试这道简单又营养的“家常牛排汤”，相信它一定会成为你餐桌上的新宠！