炸汤圆，是一种将传统甜点“汤圆”以油炸方式重新演绎的美食。不同于传统的水煮汤圆，炸汤圆外皮酥脆、内里软糯，口感层次丰富，尤其受到年轻人的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出香脆可口的炸汤圆。

一、准备材料

- 糯米粉 200克

- 红糖或黑芝麻馅 100克（可根据喜好选择）

- 温水 100毫升左右

- 食用油（适量，用于炸制）

- 白芝麻（可选，撒在炸好的汤圆上）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑不粘手的面团。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以适当添加一些糯米粉调整。

2. 搓成小球

将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个大约15克左右。然后用手掌轻轻搓成圆形，确保表面光滑。

3. 包入馅料

取一个小面团，用手压扁，中间挖一个小洞，放入适量的红糖或黑芝麻馅，然后像包汤圆一样将开口捏紧，确保馅料不会漏出。

4. 油炸

在锅中倒入足够的食用油，加热至约160℃（筷子插入油中周围冒小泡即可）。将包好的汤圆轻轻放入油锅中，用中小火慢慢炸，期间可以用勺子轻轻推动，防止粘底。

炸至汤圆浮起且表面呈现金黄色时，捞出沥油。

5. 装饰与享用

将炸好的汤圆放在厨房纸上吸去多余油分，撒上白芝麻或者糖粉即可食用。也可以趁热搭配一杯热茶，享受香脆与软糯的完美结合。

三、小贴士

- 炸汤圆时油温不宜过高，否则容易外焦里生。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次，时间控制在10秒左右。

- 可根据个人口味加入椰蓉、巧克力酱等进行创意搭配。

四、结语

炸汤圆不仅保留了传统汤圆的香甜，还增加了外皮的酥脆感，让这道小吃更加丰富多彩。不论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。动手试试看，让你的味蕾体验不一样的美味吧！