【芹菜百合炒虾仁怎么做】芹菜百合炒虾仁是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，色彩搭配也十分美观。这道菜不仅适合日常食用，还能在聚会或宴客时作为一道健康的菜品。以下是详细的制作步骤和所需材料的整理。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 芹菜 | 150克 |
| 百合 | 50克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，百合洗净去根，虾仁去壳去线。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 热锅加水烧开，放入芹菜和百合焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 腌制虾仁
- 虾仁中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 开始炒制
- 锅中放油烧热，加入蒜末和姜丝爆香。
- 放入腌好的虾仁翻炒至变色。
- 加入焯过水的芹菜和百合，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、盐和少许白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不宜焯水太久，以免失去脆感。
- 百合可选用干百合或新鲜百合，根据个人口味选择。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在最后撒上少许葱花提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜百合炒虾仁”。这道菜不仅色泽诱人，而且富含蛋白质和维生素，非常适合追求健康饮食的人群。
