【清炖草鱼的做法】清炖草鱼是一道以草鱼为主料，通过清淡炖煮的方式制作而成的家常菜。其特点是汤色清澈、鱼肉鲜嫩、味道鲜美，非常适合喜欢清淡饮食的人群。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
清炖草鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。草鱼应选择活鱼或刚宰杀的新鲜鱼，清洗干净后切块，用姜片、料酒腌制去腥。炖煮时使用清水或高汤，加入适量的调料如盐、葱、姜等，保持汤汁清澈，突出鱼的原味。整个过程不宜过长，以免鱼肉变老影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 草鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 姜3片、葱1根、料酒1汤匙 |
| 调料 | 盐适量、清水或高汤适量 |
| 步骤 | 1. 草鱼洗净切块，用厨房纸吸干水分； 2. 热锅冷油，放入姜片爆香； 3. 加入草鱼煎至两面微黄； 4. 加入适量清水或高汤，放葱段、料酒； 5. 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟； 6. 最后加盐调味即可。 |
| 小贴士 | - 鱼肉不要煎太久，以免变硬； - 汤水要一次加足，避免中途加水影响口感； - 可根据口味加入少许胡椒粉提鲜。 |
三、结语
清炖草鱼不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康佳品。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的清炖鱼。希望以上内容对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
