【中餐厅里黄晓明做的茄汁大虾怎么做】在《中餐厅》节目中，黄晓明作为主厨之一，曾为观众带来一道色香味俱全的“茄汁大虾”。这道菜不仅体现了他对于食材的把控，也展现了他对中式烹饪的理解与创新。下面将从菜品特点、所需材料、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品特点
- 口味鲜美：茄汁大虾以番茄酱为基础，搭配海鲜的鲜甜，口感层次丰富。
- 色泽诱人：番茄的红色与虾肉的洁白形成鲜明对比，视觉效果极佳。
- 操作简单：适合家庭制作，步骤不复杂，适合初学者尝试。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 大虾 | 10只（去壳去线） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大虾去壳去线，洗净备用；番茄去皮切丁，洋葱切丝，蒜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱炒香，加入蒜末爆香。 |
| 3 | 加入番茄丁翻炒，炒至出沙后加入生抽、老抽、白糖和盐调味。 |
| 4 | 倒入处理好的大虾，翻炒均匀，使虾肉裹上茄汁。 |
| 5 | 加少许水，盖上锅盖焖煮3分钟，让虾更入味。 |
| 6 | 最后撒上黑胡椒，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，更容易炒出沙。
- 如果喜欢更浓郁的茄汁，可适当增加番茄用量。
- 大虾不宜炒太久，否则容易变硬影响口感。
通过以上步骤，你也可以在家轻松复刻黄晓明在《中餐厅》中做过的茄汁大虾。这道菜不仅美味，还能让你感受到烹饪的乐趣。快来试试吧！
