【红焖千叶豆腐怎么做】红焖千叶豆腐是一道具有浓郁地方风味的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好这些细节，就能做出美味可口的红焖千叶豆腐。
一、
红焖千叶豆腐的做法并不复杂，主要步骤包括准备食材、煎制豆腐、炖煮入味等。选用优质的千叶豆腐，先进行煎制使其外皮微黄，再加入调料慢火炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。在烹饪过程中，注意火候控制和调味比例，才能保证成品口感鲜美、色泽诱人。
以下是详细的制作步骤及所需材料清单：
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 红焖千叶豆腐 |
| 主要食材 | 千叶豆腐200克、猪肉末100克、姜蒜适量、干辣椒2个、葱花少许 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水500毫升 |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 口味特点 | 酱香浓郁、豆腐软嫩、肉末鲜香 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 千叶豆腐切块，用厨房纸吸去表面水分。
- 猪肉末提前腌制（可用少许生抽、料酒、淀粉拌匀）。
- 姜蒜切末，干辣椒剪段，葱切花备用。
2. 煎豆腐
- 热锅冷油，放入千叶豆腐，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒肉末
- 锅中留底油，爆香姜蒜和干辣椒，放入猪肉末翻炒至变色。
4. 加调料炖煮
- 加入煎好的豆腐，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，使豆腐充分入味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 千叶豆腐质地较硬，煎之前可以稍微焯水一下，更易入味。
- 如果喜欢辣味，可以多加一些干辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时注意不要频繁翻动豆腐，以免碎掉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红焖千叶豆腐了。不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。快来试试吧！
