【20道实用家常菜的做法步骤】家常菜是日常生活中最常见、最实用的菜肴，不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。为了帮助大家更好地掌握这些经典菜品的做法，下面整理了20道实用家常菜的详细步骤，并以表格形式呈现，便于查阅和学习。
一、
家常菜的特点在于选材容易、操作简便、味道地道。无论是炒、炖、蒸还是煮，都能在短时间内做出美味可口的饭菜。以下20道家常菜涵盖了常见的荤素搭配、汤类和主食，适合不同口味和饮食需求的人群。每一道菜都注重食材的新鲜度和调味的平衡，确保口感丰富又健康。
二、20道实用家常菜的做法步骤（表格）
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 做法步骤 |
| 1 | 青椒肉丝 | 猪里脊、青椒、蒜、酱油、料酒 | 1. 猪肉切丝，用酱油、料酒腌制；2. 青椒切丝，蒜切末；3. 热锅凉油爆香蒜；4. 放入肉丝翻炒；5. 加入青椒炒熟即可。 |
| 2 | 西红柿炒蛋 | 西红柿、鸡蛋、盐、糖 | 1. 鸡蛋打散，加盐；2. 西红柿切块；3. 先炒鸡蛋，盛出备用；4. 炒西红柿，加糖提味；5. 混合鸡蛋翻炒均匀。 |
| 3 | 土豆炖鸡块 | 鸡腿、土豆、姜、葱、酱油 | 1. 鸡块焯水去腥；2. 土豆切块；3. 热锅炒香姜、葱；4. 放入鸡块翻炒；5. 加水炖煮，加入土豆焖至软烂。 |
| 4 | 番茄牛腩汤 | 牛腩、番茄、胡萝卜、姜、料酒 | 1. 牛腩焯水后洗净；2. 番茄去皮切块；3. 热锅加姜、料酒炒香牛腩；4. 加水炖煮1小时；5. 放入番茄、胡萝卜继续炖30分钟。 |
| 5 | 家常豆腐 | 嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、葱花 | 1. 豆腐切块焯水；2. 肉末炒香；3. 加入豆瓣酱炒出红油；4. 放入豆腐轻轻翻炒；5. 撒葱花出锅。 |
| 6 | 蚝油生菜 | 生菜、蚝油、蒜、盐 | 1. 生菜焯水捞出；2. 蒜末炒香；3. 加入蚝油、盐调汁；4. 浇在生菜上即可。 |
| 7 | 酸辣土豆丝 | 土豆、干辣椒、醋、糖、盐 | 1. 土豆切丝泡水去淀粉；2. 热锅放油炒香干辣椒；3. 放入土豆丝快炒；4. 加醋、糖、盐调味。 |
| 8 | 清炒时蔬 | 胡萝卜、西兰花、玉米粒、蒜 | 1. 所有蔬菜焯水；2. 热锅炒香蒜；3. 放入蔬菜翻炒；4. 加盐、少许油调味即可。 |
| 9 | 红烧茄子 | 茄子、蒜、酱油、糖、醋 | 1. 茄子切条，油炸或煎软；2. 蒜末炒香；3. 加入茄子、酱油、糖、醋翻炒；4. 汤汁收干即可。 |
| 10 | 虾仁炒蛋 | 虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉 | 1. 虾仁焯水；2. 鸡蛋打散加盐；3. 热锅炒蛋，放入虾仁翻炒；4. 加胡椒粉调味。 |
| 11 | 番茄炒蛋 | 番茄、鸡蛋、糖、盐 | 1. 鸡蛋炒熟盛出；2. 番茄炒软，加糖、盐；3. 混合鸡蛋翻炒均匀。 |
| 12 | 香菇油菜 | 香菇、油菜、蒜、盐 | 1. 油菜焯水；2. 香菇切片；3. 热锅炒香蒜；4. 放入香菇炒软；5. 加入油菜翻炒，加盐调味。 |
| 13 | 豆腐蒸肉末 | 嫩豆腐、肉末、酱油、葱花 | 1. 豆腐切块；2. 肉末炒香；3. 放入豆腐中，加酱油调味；4. 上锅蒸10分钟，撒葱花。 |
| 14 | 酸菜炒肉 | 酸菜、五花肉、姜、蒜 | 1. 五花肉煸出油；2. 放入酸菜翻炒；3. 加姜、蒜炒香；4. 加盐、少许水焖煮片刻。 |
| 15 | 蒜蓉空心菜 | 空心菜、蒜、盐 | 1. 空心菜焯水；2. 蒜末炒香；3. 放入空心菜快速翻炒；4. 加盐调味。 |
| 16 | 红烧肉 | 五花肉、冰糖、酱油、料酒 | 1. 五花肉焯水；2. 炒糖色；3. 放入肉块炒香；4. 加酱油、料酒、水炖煮1小时；5. 收汁即可。 |
| 17 | 酸辣鸡丁 | 鸡胸肉、木耳、胡萝卜、辣椒 | 1. 鸡丁焯水；2. 木耳、胡萝卜切丁；3. 热锅炒香辣椒；4. 放入鸡丁、蔬菜翻炒；5. 加醋、糖、盐调味。 |
| 18 | 蒜蓉西兰花 | 西兰花、蒜、盐 | 1. 西兰花焯水；2. 蒜末炒香；3. 放入西兰花翻炒；4. 加盐调味。 |
| 19 | 麻婆豆腐 | 嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒 | 1. 豆腐切块焯水；2. 牛肉末炒香；3. 加豆瓣酱、花椒炒出香味；4. 放入豆腐翻炒；5. 加盐、水调汁。 |
| 20 | 鸡蛋炒饭 | 米饭、鸡蛋、火腿、葱花、盐 | 1. 鸡蛋炒熟盛出；2. 火腿切丁；3. 热锅炒香火腿；4. 放入米饭翻炒；5. 加鸡蛋、葱花、盐调味。 |
通过以上20道家常菜的详细做法，您可以轻松掌握日常烹饪技巧，让餐桌更加丰富多彩。不论是新手还是有一定经验的厨师，都可以从中找到适合自己的菜品，享受美食带来的快乐。
