【艾草蛋糕怎么做】艾草是一种常见的中药材，也常被用于传统美食中。近年来，艾草蛋糕因其独特的清香和健康属性，逐渐受到人们的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、艾草蛋糕制作总结
艾草蛋糕是以艾草为主要原料之一，结合面粉、鸡蛋、糖等常见食材制作而成的甜点。其特点是香气独特、口感松软，具有一定的保健功效。以下是制作艾草蛋糕的主要流程和要点。
二、艾草蛋糕制作关键信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 艾草、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉或小苏打 |
| 辅助材料 | 食用盐（可选）、柠檬汁（去腥） |
| 制作方式 | 混合面糊 → 烘烤（170℃左右，约30-40分钟） |
| 口感特点 | 松软湿润，带有艾草的清香，微苦回甘 |
| 适合人群 | 喜欢清香口味、注重健康饮食的人群 |
| 注意事项 | 艾草需提前焯水去涩，避免过苦；烘烤时间根据烤箱性能调整 |
三、艾草蛋糕制作步骤（简要）
1. 处理艾草：新鲜艾草洗净后焯水1-2分钟，捞出过冷水，切碎备用。
2. 混合材料：将鸡蛋、糖、牛奶、植物油搅拌均匀，加入面粉、泡打粉拌匀。
3. 加入艾草：将切好的艾草碎加入面糊中，轻轻拌匀。
4. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，170℃烤30-40分钟。
5. 冷却脱模：出炉后稍凉，脱模即可食用。
四、小贴士
- 艾草使用前最好焯水，去除部分苦味和杂质。
- 若喜欢更浓郁的艾草香味，可适当增加艾草用量。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
- 可搭配蜂蜜或椰蓉增加风味。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出一款美味又健康的艾草蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是节日小食，都是不错的选择。
