【鲍鱼菇清炖排骨的家常做法】鲍鱼菇是一种口感鲜美、营养丰富的菌类，搭配排骨炖煮，不仅味道醇厚，还能补充蛋白质和多种微量元素。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“鲍鱼菇清炖排骨”的家常做法，内容以加表格的形式呈现，帮助您快速掌握关键步骤与食材用量。
一、
鲍鱼菇清炖排骨是一道兼具美味与营养的家常菜，主要材料包括排骨、鲍鱼菇、姜片、料酒等。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与鲍鱼菇一同炖煮，使汤汁浓郁、肉质软烂。此菜适合秋冬季节食用，有助于暖身养胃。
为了提升风味，可以加入适量的盐、胡椒粉和少许糖来调味。整个过程约需1小时左右，操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法（文字+表格）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、鲍鱼菇200克、生姜3片、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、清水适量 | 排骨可选用肋排或筒骨，鲍鱼菇可根据喜好选择干品或鲜品 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 焯水可有效去除血水和腥味 |
| 3 | 锅中重新加水，放入焯好的排骨、姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖40分钟 | 水量根据个人口味调整，建议一次性加足 |
| 4 | 加入鲍鱼菇，继续炖煮15-20分钟，至鲍鱼菇变软入味 | 鲍鱼菇吸水性强，炖煮时间不宜过长 |
| 5 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火 | 可根据个人喜好加入少量鸡精提鲜 |
| 6 | 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可享用 | 装饰可增加食欲，提升菜品美观度 |
三、小贴士
- 鲍鱼菇若为干品，需提前用温水泡发30分钟以上，洗净后使用。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮时保持小火，避免频繁翻动。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、玉米等蔬菜，丰富口感和营养。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的鲍鱼菇清炖排骨。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是家中厨房不可多得的一道好菜。
