【的茶叶蛋老家糖水铺记忆中的味道的做法步骤】小时候的味道，往往藏在最平凡的食物里。而“茶叶蛋”就是其中之一。它不仅是早餐桌上的一道小菜，更承载着许多人对“老家”的回忆和情感。今天，我们就来分享一道“老家糖水铺”风味的茶叶蛋做法，让你在家也能复刻那份熟悉的味道。
一、
茶叶蛋是一种以鸡蛋为主料，搭配茶叶、香料等调料慢煮而成的传统小吃。其特点在于茶香浓郁、味道醇厚，入口软糯入味，是很多人童年记忆中不可或缺的一部分。这道茶水铺风味的茶叶蛋，不仅保留了传统做法，还加入了一些家常调味，让味道更加丰富。
制作过程简单，但关键在于火候与时间的掌握。通过慢慢熬制，茶叶的香气能充分渗入蛋中，使每一口都充满层次感。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋6个、红茶包2个、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、冰糖30克、生抽50ml、老抽20ml、盐适量、清水1000ml | 可根据口味调整香料种类 |
| 2 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加冷水没过鸡蛋，大火煮开后转小火煮8分钟 | 煮熟后捞出，轻轻敲裂蛋壳便于入味 |
| 3 | 将煮好的鸡蛋放入干净的容器中，倒入准备好的茶汤（红茶+调料） | |
| 4 | 将所有调料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐）放入锅中，加水煮沸后关火 | |
| 5 | 将煮好的茶汤倒入装有鸡蛋的容器中，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡至少4小时，最好过夜 | |
| 6 | 食用前可加热一下，口感更佳，也可直接食用 |
三、小贴士
- 茶叶可以选择红茶或普洱，前者更香，后者更醇厚。
- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳，有助于吸收更多茶香。
- 冰糖可根据个人口味增减，喜欢甜一点可以多放些。
- 茶叶蛋可以提前做好，保存时间较长，随吃随取。
结语：
一碗热腾腾的茶叶蛋，不只是食物，更是情感的寄托。它让我们想起小时候坐在糖水铺门口，看着老板熟练地煮蛋、调汤的模样。如今，我们也可以在家中轻松复刻这份味道，让记忆中的美味，再次回到我们的生活中。
