【干煸爆炒茶树菇的做法】干煸爆炒茶树菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，具有独特的风味。这道菜不仅保留了茶树菇的营养成分，还通过干煸和爆炒的方式提升了其香味。下面将从步骤、食材、调味料等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
干煸爆炒茶树菇主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的茶树菇，洗净后切片或撕成小块。
2. 焯水处理：将茶树菇放入沸水中焯烫，去除杂质并提升香味。
3. 热锅冷油：在锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜等调料爆香。
4. 干煸茶树菇：将焯过水的茶树菇放入锅中，用中小火慢慢煸炒至表面微焦。
5. 加入调味料：加入辣椒、酱油、盐、糖等调味料翻炒均匀。
6. 出锅装盘：最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。
整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、食材与调味料对照表
| 食材/调味料 | 用量（单位） | 说明 |
| 茶树菇 | 300克 | 新鲜或干品均可，建议使用新鲜 |
| 大葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，增加香气 |
| 蒜 | 3瓣 | 爆香用 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整数量 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 中和辣味，提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 出锅前点缀 |
三、小贴士
- 茶树菇焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可，避免失去脆感。
- 干煸时火候要控制好，避免烧糊。
- 若喜欢更香辣口感，可加入花椒或辣椒粉。
- 可根据个人喜好加入肉末或鸡蛋，做成“干煸茶树菇肉末”或“茶树菇炒蛋”。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的干煸爆炒茶树菇。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份独特的风味。
