【韩国年糕的做法】韩国年糕（떡, Tteok）是韩国传统食品之一，因其软糯的口感和多样的做法而深受喜爱。常见的有甜年糕、辣年糕、煎年糕等，适合做为小吃或主食。下面将从材料准备、制作步骤和常见种类三个方面对“韩国年糕的做法”进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10块年糕为例） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 使用糯米粉制作更软糯 |
| 水 | 250毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 红糖/白糖 | 30-50克 | 可根据口味选择甜度 |
| 香油 | 1大勺 | 增加香味 |
| 芝麻 | 适量 | 可撒在表面增加口感 |
二、制作步骤
1. 混合材料
将糯米粉与水混合，搅拌至无颗粒。加入红糖（或白糖）继续搅拌均匀，再加入香油拌匀。
2. 蒸制年糕
将混合好的面糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅，用大火蒸约30分钟，直到年糕完全凝固且有弹性。
3. 冷却定型
蒸好后取出放凉，待其完全冷却后脱模，切成小块备用。
4. 调味或煎制
- 甜年糕：可直接食用，或撒上芝麻。
- 辣年糕：将年糕块放入锅中煎至微黄，加入辣酱、蒜末、酱油等调味翻炒。
- 煎年糕：将切好的年糕片放入平底锅中煎至两面金黄，可搭配酱料食用。
三、常见种类介绍
| 年糕种类 | 特点 | 做法要点 |
| 甜年糕 | 口感柔软，甜味适中 | 一般不加辣，可配芝麻或红豆酱 |
| 辣年糕 | 酸辣开胃，适合夏天 | 常用辣酱、蒜末、洋葱等调味 |
| 煎年糕 | 外脆内软，风味独特 | 煎制时注意火候，避免焦糊 |
| 荞麦年糕 | 更健康，口感略有嚼劲 | 使用荞麦粉代替糯米粉 |
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家制作出美味的韩国年糕。无论是作为下午茶点心还是饭后甜点，都能带来地道的韩式风味。
