【红焖番茄秋刀鱼】“红焖番茄秋刀鱼”是一道融合了鲜香与酸甜风味的中式家常菜，选用新鲜的秋刀鱼和成熟的番茄为主要食材，通过炖煮的方式将两种食材的味道完美融合。这道菜不仅色彩鲜艳、口感丰富，而且营养均衡，适合家庭日常食用。
一、菜品简介
红焖番茄秋刀鱼是利用番茄的酸甜味来中和秋刀鱼的腥味，同时通过慢火炖煮使鱼肉更加嫩滑，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。其做法简单，但味道却非常地道，是许多家庭餐桌上的常见菜肴。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 秋刀鱼 | 富含优质蛋白、Omega-3脂肪酸，有助于心血管健康 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 葱姜蒜 | 增香提味，帮助去腥解腻 |
| 料酒 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 生抽/老抽 | 调味上色，增强口感层次 |
三、制作步骤简要
1. 处理食材：将秋刀鱼洗净切段，番茄切块，葱姜蒜切末备用。
2. 煎鱼：热锅凉油，将秋刀鱼煎至两面金黄。
3. 炒香调料：加入葱姜蒜爆香，放入番茄翻炒出沙。
4. 炖煮：加入适量清水、料酒、生抽、老抽，放入煎好的秋刀鱼，小火慢炖10-15分钟。
5. 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖，即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 18g | 来自秋刀鱼，优质来源 |
| 脂肪 | 6g | 主要为不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 5g | 来自番茄和少量调味料 |
| 维生素C | 20mg | 来自番茄，有助于增强免疫力 |
| 钙 | 30mg | 来自鱼类，有助于骨骼健康 |
五、总结
“红焖番茄秋刀鱼”是一道兼具美味与健康的家常菜，适合追求清淡饮食又不想牺牲口感的人群。通过合理的食材搭配和简单的烹饪方式，既保留了秋刀鱼的鲜美，又提升了番茄的酸甜感，是一道值得尝试的佳肴。
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