【家庭版羊肉汤的做法】羊肉汤是一道营养丰富、暖身暖心的传统汤品，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能驱寒保暖，还能补充体力。下面为大家总结一份简单易做的“家庭版羊肉汤”的做法，适合在家轻松制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉，去腥处理更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 花椒 | 5-6粒 | 增香，可选 |
二、步骤详解
1. 羊肉处理
将羊肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。捞出后再次冲洗干净。
2. 焯水去腥
锅中加冷水，放入羊肉块，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出羊肉备用。
3. 炖煮羊肉
另起锅，加入清水（约1500ml），放入羊肉、剩余生姜、花椒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
羊肉炖至软烂后，加入适量盐、白胡椒粉调味，撒上切好的葱花即可关火。
5. 享用
羊肉汤趁热饮用，搭配米饭或馒头，味道更佳。
三、小贴士
- 羊肉提前浸泡和焯水是去腥的关键。
- 若喜欢口感更鲜美，可加入少量胡萝卜或白萝卜一起炖煮。
- 使用砂锅或电炖锅炖煮效果更佳，保留更多营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓不膻的家庭版羊肉汤。不仅适合日常饮食，也适合节日或聚会时与家人分享。
