【江米凉糕切糕的做法】江米凉糕，又称切糕，是北方地区非常受欢迎的传统小吃，尤其在夏季，清凉爽口、甜而不腻，深受人们喜爱。制作江米凉糕并不复杂，只需几种简单食材，就能在家轻松完成。以下是对江米凉糕切糕做法的总结与详细步骤。
一、
江米凉糕主要由糯米粉、红糖、水等原料制成，经过蒸制后冷却成型，再切成小块食用。其口感软糯香甜，适合做为下午茶点心或夏日消暑小吃。制作过程中需要注意糯米粉的用量和水的比例，以及蒸制时间的控制，以保证成品的口感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入适量的水搅拌均匀，使糯米粉成糊状 | 糯米粉 | 200克 |
| 2 | 在糯米糊中加入红糖，继续搅拌至红糖完全溶解 | 红糖 | 50克 |
| 3 | 将混合好的糯米糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅中 | - | - |
| 4 | 大火蒸约30分钟，待表面凝固后取出放凉 | - | - |
| 5 | 待凉糕完全冷却后，用刀切成小块，可撒上椰蓉或芝麻增加风味 | 椰蓉/芝麻 | 适量 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例建议为1:1.5，这样做出的凉糕口感更佳。
- 蒸制时间可根据实际情况调整，确保内部完全熟透。
- 若想增加风味，可在糯米糊中加入少量香草精或桂花蜜。
- 切糕时可用热刀切割，避免粘连。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的江米凉糕切糕了。无论是家庭聚会还是日常小食，都是不错的选择。尝试一下吧！
