【苦瓜煎鸡蛋的做法】苦瓜煎鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，结合了苦瓜的清热解毒和鸡蛋的高蛋白特点，既美味又健康。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理苦瓜：将苦瓜洗净后切片或切条，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
2. 焯水：将苦瓜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 煎制：热锅倒油，放入蒜末爆香，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后加入苦瓜翻炒。
5. 调味：根据口味加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 清热解毒、促进消化、降血糖 |
| 鸡蛋 | 补充优质蛋白质、增强体力 |
| 盐 | 调味、维持体内电解质平衡 |
| 蒜 | 增强免疫力、杀菌作用 |
四、小贴士
- 苦瓜焯水可以有效减少苦味，适合不喜欢苦味的人群。
- 煎蛋时可先用中小火慢慢煎熟，避免焦糊。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在煎蛋前加入少量水或牛奶。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康美味的苦瓜煎鸡蛋。这道菜不仅适合早餐，也适合日常家庭餐桌上的一道清爽选择。
