【凉拌香菜酱香鸡的做法】凉拌香菜酱香鸡是一道清爽开胃、口感丰富的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和香菜的独特香气，再搭配酱料的调味，非常适合夏天食用。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 香菜 | 1把（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡腿肉洗净后，放入锅中加水煮熟，捞出后晾凉，撕成细丝备用。
2. 准备配料
香菜洗净切段，大蒜和生姜剁碎备用。
3. 调制酱汁
将酱油、醋、芝麻油、辣椒油、盐、白糖混合在一个碗中，搅拌均匀。
4. 拌制菜品
将鸡肉丝、香菜、蒜末、姜末放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用
拌好后可直接食用，也可冷藏片刻，风味更佳。
三、小贴士
- 鸡肉建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 酱汁可以根据个人口味调整辣度或酸度。
- 香菜不宜过早加入，以免影响口感和颜色。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许花生碎或芝麻增加香味。
四、总结
凉拌香菜酱香鸡是一道简单又美味的凉菜，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材与酱料，既能保留鸡肉的鲜美，又能突出香菜的独特风味。操作步骤清晰，适合新手尝试，是夏日餐桌上的理想选择。
