【炝炒甘蓝的做法】炝炒甘蓝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合日常食用。以下是制作炝炒甘蓝的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
炝炒甘蓝是一道以甘蓝为主料，搭配适量调料快速翻炒而成的菜肴。其关键在于火候控制和调味的平衡。选用新鲜的甘蓝，切片后焯水可以保持其脆嫩口感，再用蒜末、辣椒等调料进行爆香，最后快速翻炒均匀即可出锅。整个过程操作简便，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将甘蓝洗净，切成薄片或丝状，沥干水分 | 甘蓝 300g |
| 2 | 烧热锅中加入适量油，放入蒜末和干辣椒爆香 | 蒜末 1瓣、干辣椒 2个 |
| 3 | 加入甘蓝翻炒，炒至略微变软 | - |
| 4 | 加入少许盐、生抽、少许糖提鲜 | 盐 1小勺、生抽 1大勺、糖 1小勺 |
| 5 | 快速翻炒均匀，保持甘蓝的脆感 | - |
| 6 | 出锅前撒上少许白胡椒粉或鸡精增味 | 白胡椒粉/鸡精 少许 |
| 7 | 装盘即可食用 | - |
三、小贴士
- 选择新鲜的甘蓝，颜色翠绿、叶片紧实为佳。
- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更香辣口味，可适当增加辣椒数量或加入花椒油。
- 喜欢酸甜口的，可在最后加入少量醋或番茄酱。
通过以上步骤，您可以轻松掌握“炝炒甘蓝”的做法，既保留了食材的原味，又增添了丰富的风味，是健康饮食的好选择。
