【青橄榄扇骨汤怎么做】青橄榄扇骨汤是一道具有清热解毒、润肺止咳功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能帮助缓解喉咙不适、清热去火。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并以加表格的形式呈现。
一、
青橄榄扇骨汤的主要食材包括扇骨（猪脊骨）、青橄榄、瘦肉、姜片和适量的水。制作过程中需要先将扇骨焯水去腥，再与青橄榄、瘦肉一同炖煮，最后加入盐调味即可。整个过程大约需要2小时左右，口感清爽，营养丰富。
为了保证汤的鲜美，建议选择新鲜的青橄榄和优质扇骨。同时，加入几片姜可以有效去除异味，提升汤的风味。若喜欢更清淡的口感，可适当减少盐的用量。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 扇骨洗净，冷水下锅焯水 | 扇骨、清水 | 焯水后捞出冲洗干净 |
| 2 | 青橄榄洗净，瘦肉切块 | 青橄榄、瘦肉 | 可根据口味调整瘦肉量 |
| 3 | 将焯水后的扇骨、青橄榄、瘦肉放入砂锅中 | 扇骨、青橄榄、瘦肉 | 加入足量清水 |
| 4 | 放入几片姜，大火煮开后转小火慢炖 | 姜片 | 炖煮时间约1.5-2小时 |
| 5 | 炖好后加盐调味 | 盐 | 根据个人口味调整 |
| 6 | 出锅前可撒少许枸杞提色 | 枸杞（可选） | 增加营养和美观 |
三、小贴士
- 青橄榄在炖煮过程中会释放出特有的清香，不宜过早加入，以免影响口感。
- 若使用高压锅，可缩短炖煮时间至30分钟左右。
- 青橄榄有轻微苦味，可根据个人喜好决定是否去核。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又养生的青橄榄扇骨汤了。无论是日常饮用还是家庭聚餐，都是不错的选择。
