【香酥小麻花的做法】香酥小麻花是一道传统的小吃，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好比例和技巧是关键。以下是对香酥小麻花做法的总结，便于读者快速了解并尝试制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 面粉选择要适中，不宜太硬 |
| 白砂糖 | 30 | 可根据口味调整 |
| 泡打粉 | 5 | 帮助面团膨胀 |
| 食用油 | 60 | 炸制时使用 |
| 温水 | 100 | 水温约30℃左右 |
| 盐 | 2 | 提升风味 |
| 花生油 | 适量 | 炸制时备用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、白砂糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状。 |
| 2 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟，让面团松弛。 |
| 3 | 面团分成小剂子，每个约10克左右，搓成细长条，再盘成螺旋状或扭成麻花形状。 |
| 4 | 锅中倒入花生油，加热至六成热（约160℃），放入麻花炸至金黄浮起。 |
| 5 | 捞出控油后，可撒上少许糖粉或芝麻增加风味，冷却后食用更酥脆。 |
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则炸出来的麻花会发硬。
- 炸的时候油温不能太高，否则容易外焦内生。
- 如果喜欢甜口，可在炸好后撒上白糖或红糖粉。
- 麻花可以一次多做一些，密封保存，第二天仍可保持酥脆。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出香酥可口的小麻花了。无论是作为零食还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
