【上海肉糜蒸蛋做法介绍】上海肉糜蒸蛋是一道具有地方特色的家常菜，结合了鸡蛋的嫩滑和肉糜的鲜香，口感丰富，营养均衡。这道菜在制作过程中讲究火候和调味，是上海人日常餐桌上的常见美味。下面将对上海肉糜蒸蛋的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
上海肉糜蒸蛋的主要原料包括鸡蛋、猪肉糜、葱花、盐、料酒、生抽等。制作时先将鸡蛋打散，加入适量的水或高汤搅拌均匀，过滤后倒入碗中。接着将肉糜炒熟，再与蛋液混合，最后放入蒸锅中蒸制而成。整个过程简单易操作，但需要注意蛋液的浓度和蒸制时间，以保证成品的口感。
二、上海肉糜蒸蛋做法表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 上海肉糜蒸蛋 |
| 主要材料 | 鸡蛋、猪肉糜、葱花、盐、料酒、生抽、水或高汤 |
| 做法步骤 | 1. 鸡蛋打散，加水或高汤搅拌均匀； 2. 过滤蛋液； 3. 炒熟肉糜； 4. 将肉糜加入蛋液中； 5. 放入蒸锅蒸10-15分钟； 6. 出锅撒葱花 |
| 口感特点 | 蛋液嫩滑，肉糜鲜香，整体口感丰富 |
| 烹饪时间 | 约15分钟（不包括准备时间） |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合早餐或家庭聚餐 |
| 小贴士 | 1. 蛋液与水的比例建议为1:1或1:1.5； 2. 蒸制时盖上盘子或保鲜膜防止水汽滴落 |
通过以上内容可以看出，上海肉糜蒸蛋不仅制作简便，而且味道独特，是一道非常值得尝试的家常美食。无论是作为早餐还是家常菜，都能带来满满的幸福感。
