【自制甜辣酱的做法】甜辣酱是一种兼具甜味与辣味的调味品，适合搭配各种美食，如炸鸡、薯条、烤肉等。制作甜辣酱并不复杂，只需几种常见的食材，就能在家轻松完成。下面是一份简单实用的自制甜辣酱做法总结。
一、制作甜辣酱的步骤总结
1. 准备材料：根据个人口味选择合适的辣椒、糖、醋、蒜、酱油等。
2. 处理辣椒：将辣椒洗净后切碎或打成泥。
3. 混合调料：将所有材料放入碗中搅拌均匀。
4. 腌制发酵：将混合好的酱料密封保存，放置在阴凉处进行发酵。
5. 调整口味：根据需要可加入适量水或盐进行调节。
二、甜辣酱制作材料表
| 材料 | 用量（可根据口味调整） | 说明 |
| 红辣椒 | 50克 | 建议使用小米辣或朝天椒 |
| 白糖 | 30克 | 可根据喜好增减 |
| 醋 | 20毫升 | 建议用白醋或米醋 |
| 蒜 | 3瓣 | 蒜末或压成蒜泥 |
| 生抽 | 15毫升 | 提升咸鲜味 |
| 盐 | 5克 | 调节咸度 |
| 水 | 30毫升 | 用于调节酱的浓稠度 |
| 香油/芝麻油 | 10毫升 | 增加香味 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加辣椒和糖的比例。
- 发酵时间建议为3-5天，时间越长味道越醇厚。
- 制作完成后应放在冰箱冷藏保存，保质期约为一周。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出美味的甜辣酱了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行个性化调整，非常适合喜欢自己动手做调味品的朋友。
