【酸汤丸子汤的家常做法】酸汤丸子汤是一道具有地方特色的家常菜，尤其在贵州、四川等地非常受欢迎。它以酸爽开胃、口感丰富而著称，结合了酸汤的独特风味和丸子的鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭制作。
一、
酸汤丸子汤的关键在于“酸汤”的调配与丸子的制作。酸汤可以使用泡椒、番茄或柠檬等食材来调制，根据个人口味选择。丸子则以猪肉为主，加入调料搅拌成团，再放入锅中煮熟。整个过程操作简单，味道独特，是家庭餐桌上的美味佳品。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 300g、鸡蛋 1个、姜末 1小勺、葱花 1大勺、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量 酸汤部分：泡椒 2根、番茄 1个、清水 500ml、盐适量、鸡精适量 |
| 2. 制作丸子 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀至有粘性，用手挤成大小均匀的丸子备用 |
| 3. 调制酸汤 | 在锅中加入清水，放入泡椒和番茄块，煮沸后转小火煮10分钟，加入盐和鸡精调味 |
| 4. 煮丸子 | 将丸子逐个放入酸汤中，用中小火煮约8-10分钟，直到丸子浮起并熟透 |
| 5. 完成装盘 | 关火后撒上少许葱花点缀，即可盛出享用 |
三、小贴士
- 酸汤可以根据喜好调整，如用柠檬汁代替泡椒，味道也会很特别。
- 丸子可选用牛肉或鸡肉，但猪肉最为常见且口感最佳。
- 若喜欢更浓郁的酸味，可在汤中加入少量白醋或米醋。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗酸爽开胃的酸汤丸子汤，既保留了传统风味，又符合现代家庭的烹饪习惯。快试试吧！
