【鳝鱼的基本信息】鳝鱼，又称黄鳝，是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于亚洲各地的河流、池塘和稻田中。其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。在中医中，鳝鱼被认为具有补血养颜、强身健体的功效。下面将从多个方面对鳝鱼的基本信息进行简要总结，并通过表格形式加以展示。
一、基本信息总结
鳝鱼属于硬骨鱼纲，合鳃目，鳗鲡科，是一种底栖性鱼类，主要生活在水体底部，以小鱼、昆虫、水生植物为食。其身体细长，呈圆柱形，表皮光滑，颜色多为黄褐色或深棕色，体长一般在30至60厘米之间，体重可达1公斤以上。鳝鱼具有较强的适应能力，能够在缺氧环境中生存，是典型的耐低氧鱼类。
在养殖方面，鳝鱼对水质要求较高，需保持水温在20℃至30℃之间，水质清洁且富含溶氧。人工养殖主要采用池塘或网箱方式，饲料以动物性饵料为主，如蚯蚓、螺蛳、鱼粉等。
鳝鱼在烹饪中用途广泛，可炒、煮、炖、蒸等多种方式食用，尤其适合制作“红烧鳝鱼”、“鳝鱼粥”等传统菜肴。此外，鳝鱼还常用于中药配方中，具有一定的药用价值。
二、鳝鱼基本信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 学名 | Monopterus albus |
| 别名 | 黄鳝、鳝鱼、蛇鱼、泥鳝 |
| 分类 | 硬骨鱼纲，合鳃目，鳗鲡科 |
| 外观特征 | 体细长，圆柱形，表皮光滑，体色黄褐色或深棕色 |
| 生活环境 | 淡水环境，常见于河流、池塘、稻田、沟渠等 |
| 食性 | 杂食性，以小鱼、昆虫、水生植物、腐殖质等为食 |
| 体型大小 | 体长30-60厘米，体重可达1公斤以上 |
| 生长温度 | 适宜水温20-30℃ |
| 养殖方式 | 池塘养殖、网箱养殖、流水养殖等 |
| 食用方式 | 炒、煮、炖、蒸、做粥等 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、维生素A、B族、铁、锌等 |
| 中医功效 | 补血养颜、强筋健骨、祛风除湿 |
| 市场价值 | 高经济价值，广泛用于餐饮和家庭餐桌 |
三、结语
鳝鱼作为一种营养价值高、口感独特的淡水鱼类，在日常饮食和传统医学中都占据重要地位。随着水产养殖技术的发展，鳝鱼的供应量逐渐增加，但同时也需要注意生态保护与可持续发展，确保这一珍贵资源的合理利用。
